перевозка скоропортящихся продуктов

для транспортировки замороженных продуктов:

• В случае высокой температуры окружающей среды - не использовать режим автоматического запуска/остановки
• В случае высокого процента относительной влажности произвести оттаивание вручную чрез 30 минут после загрузки продуктов
• Не использовать датчик температуры подаваемого воздуха, если он установлен на агрегате
• Останавливать агрегат во время открытия дверей во избежание чрезмерного обледенения испарителя

для транспортировки мороженого:

• В случае высокой температуры окружающей среды ни в коей случае не использовать систему автоматического запуска/остановки, если таковая установлена на агрегате
• При частом открывании дверей использовать завесы
• Останавливать агрегат во время открывания дверей

для мульти-температурных агрегатов:

• Рекомендуется установка дверного выключателя на двери отсека с замороженными продуктами для остановки вентиляторов при открывании дверей

температуры для перевозок различных скоропортящихся продуктов

При загрузке проверить температуру загружаемых продуктов контактным термометром.

замороженные продукты:

• -25°С - фруктовое и сливочное импортное мороженое
• -20°С - фруктовое и сливочное отечественное мороженое
• -18°С – замороженные продукты
• -18°С – рыба
• -14°С - сливочное масло, пищевые жиры, в том числе сливки для маслодельной промышленности
• -12°С – потроха, крольчатина, домашняя птица и дичь
• -10°С - мясо

охлажденные продукты:

• +2°С – свежая рыба (со льдом), ракообразные и моллюски (не живые)
• +3°С – готовые блюда и кулинарные изделия, кондитерские изделия, десерты, яйца
• +3°С – мясо и колбасные изделия в упаковке для розничной продажи
• +3°С – потроха
• +3°С – птица, крольчатина, дичь
• +4°С – нестерилизованное молоко, сырое или пастеризованное, ферментированное молоко, сметана, творог
• +6°С – промышленное молоко
• +6°С – колбасные изделия, за исключением продуктов, стабилизированных солением, копчением, сушением или стерилизацией
• +6°С – яйца охлажденные
• +7°С – мясо

Без предварительного охлаждения:

• +4/6°С –свежие фрукты и овощи
• +4/6°С – цветы
• +7/8°С – луковицы цветов
• +10°С – нестабилизированные животные жиры, за исключением сливочного масла
• +10°С – прессованный сыр или плавленый сыр
• +12/14°С – бананы

Наверх

правила перевозки скоропортящихся продуктов

1. перед загрузкой продуктов

• Охладить кузов в течение 15-20 минут.
• Удалить влагу из кузова при помощи режима ручной оттайки.
• Проверить температуру загруженного товара карманным термометром.

2. загрузка

• Самое важное - наличие циркуляции воздуха вокруг груза и через него.
• Использование поддонов
• Для фруктов и овощей необходима вентилируемая укладка, для быстрозамороженных продуктов- плотная
• Необходим отступ от стенок и дверей

3. особенности использования рефрижераторов в условиях жаркого климата и погрузка фруктов с поля (горячими)

Требуется поэтапная погрузка по 5-7 тонн на сутки с постепенным снижением температуры и продолжительной работой холодильного агрегата на малых оборотах.

Наверх